Dia 2 de Dezembro – Chai

Calendário do Advento
Receita

Hoje propomos uma receita vegana do masala chai (chá com especiarias)!
É uma bebida que costumamos servir muitas vezes aqui na Casa do Yoga, pois segundo a medicina tradicional indiana tem alguns benefícios: traz vitalidade e energia, ajuda a digestão e reforça o sistema imunitário. Tudo por causa da combinação de gengibre e especiarias.

O chai (pronuncia-se tchai), é uma bebida que faz parte da cultura do sul da Ásia onde os vendedores de rua conhecidos como chai wallahs são muito comuns. O masala chai é feito com folhas de chá, leite e especiarias. A combinação de especiarias varia conforme a zona, mas é comum levar canela, cardamomo e cravinho, anis. Também pode ter curcuma, cominhos, anis estrelado, noz moscada, entre outras.

A receita tradicional é feita com leite de vaca e açúcar branco. Hoje vamos propor uma versão vegana e sem açúcar, para que todos possam experimentar em casa com a família e os amigos.

Receita

Ingredientes:
• 1 litros de água mineral
• 1 a 2 colheres de sopa de adoçante natural*
• 2 paus de canela
• 5 vagens de cardamomo
• 3 cravos da índia
• 3 colheres de sopa de gengibre fresco ralado na hora
• 1 chávena  de bebida vegetal
• 1 colher de sopa de chá preto

Preparação:
– Por as sementes de cardamomo num pilão e triturar.
– Lavar o gengibre e ralar.
– Partir a canela
– Numa panela colocar a água, o cardamomo, o gengibre, o cravinho, a canela e o adoçante.
– Deixar levantar fervura e nessa altura reduzir para lume médio e deixar por 5 minutos.
– Acrescentar o leite vegetal e misturar bem, tirar do fogo.
– Acrescentar o chá preto e deixar ficar por 3 minutos.
– Coar e está pronto a servir

*Sugestões para adoçar: açúcar de coco, pasta de tâmaras, stevia.

Notas:
1. Pode ver a receita tradicional aqui.
2. O chá preto nunca se deve ferver pois isso elimina as suas boas propriedades.
3. Diz a medicina ayurvedica que o chai acalma vatta e kapa mas agrava pittta. Se o seu dosha predominante é pitta consuma a bebida com bastante moderação. Pode fazer o teste aqui.

Anúncios